|
|
Gekruide Mosselen Van Ainsley (zuid-afrika)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,75 kg mosselen
75 g gedroogde abrikozen in dunne plakken
4 lepels sinaasappelsap
4 lepels citroensap
geraspte schil van 1 citroen
8 lepels droge witte wijn
2 fijngehakte teentjes knoflook
4 stukjes pijpkaneel a 2,5 cm
60 g boter
4 lepels versgehakte koriander
4 lepels versgehakte knoflook- of gewone bieslook
zout
peper
4 cm gemberwortel in
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem 2 vierkanten stevige folie en vouw er een bakje van van ca. 25 cm lang,
met randen van 4 cm hoog, en maak zo totaal 4 bakjes.
Controleer de
mosselen.
Verdeel ze over de bakjes, doe de abrikoos erover, doe in elk
bakje 1 lepel sinaasappelsap, citroensap, 1/4 deel citroenrasp, 2 lepels witte
wijn, 1/4 van de knoflook, stukje pijpkaneel en gemberwortel en druk het
tussen de mosselen.
Leg 15 g boter op elk bakje, strooi er zout en peper
over en zet 10 - 15 minuten op de barbecue.
|
|
|